菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页香辣排骨煲
[导读]：香辣排骨煲的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣排骨煲的家常做法，香辣排骨煲的做法步骤图解，更多家常香辣排骨煲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
麻辣味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
排骨500克
4人份
辅料
others
冻豆腐1块
花菜1小颗
土豆1个
茄子1根
青、红椒各1个
葱、姜、蒜各适量
郫县豆瓣酱1汤匙
生抽2汤匙
白糖1茶匙
蚝油1汤匙
清水适量
香辣排骨煲的做法
步骤
step
1
排骨用清水泡20分钟以上，去除血水后洗净沥干水分备用。
步骤
step
2
冻豆腐解冻后挤去水分，切块备用。
步骤
step
3
花菜择成小朵，用盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净后沥干水分备用。
步骤
step
4
土豆去皮切块备用。
步骤
step
5
茄子洗净切块备用。
步骤
step
6
青、红椒切块备用。
步骤
step
7
锅里放少许油烧热，放入排骨翻炒至焦黄。
步骤
step
8
加入葱姜蒜炒出香味。
步骤
step
9
加入一汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀。
步骤
step
10
加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀。
步骤
step
11
加入没过排骨2倍的水，盖上锅盖。大火烧开后转小火炖至排骨软烂。
步骤
step
12
加入土豆块炒匀，加盖继续炖。
步骤
step
13
土豆烂了再加入冻豆腐、花菜、茄子，炒匀后继续炖至蔬菜熟了。
步骤
step
14
加入青红椒翻炒至断生关火。
步骤
step
15
装入砂锅，可以边吃边加热。
香辣排骨煲的成品图
香辣排骨煲的烹饪技巧
技巧
tips
1、开始炖排骨的时候要多放些水，排骨炖至期间会消耗掉一部分水，加入土豆等蔬菜炖也会吸引一部分汤汁。水加少了，最后会很干，没有汤汁，影响味道。而且多余的汤汁可以用来拌饭。
2、排骨小火炖至才会保持肉质的嫩度，也更容易吸引汤汁的味道。
3、蔬菜可以换成自己爱吃种类。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：榄菜肉末四季豆
下一篇：酱烧茄子长豆角
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部