经典家常菜鱼香肉丝

发布时间：2021-10-01 16:40:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉(里脊)200克 冬笋230克 木耳适量 大蒜头4瓣 生姜1小块 葱1根 剁椒1勺 老干妈1小勺 3人份

辅料 others

食用油适量 盐少许 淀粉适量 生抽1勺 蚝油1勺 糖1勺 醋1勺

经典家常菜鱼香肉丝的做法

步骤 step

冬笋剥去外壳，洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝，木耳泡发清洗干净。

步骤 step

分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒。

步骤 step

猪肉洗净后切成肉丝，加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀。

步骤 step

生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料，淀粉加水调成水淀粉待用。

步骤 step

炒锅内加入适量油，肉丝下锅滑炒至变色盛出。

步骤 step

炒锅内加入适量油，先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油。

步骤 step

再加入少许老干妈煸炒后，加入冬笋丝和木耳，倒入碗料继续翻炒入味。

步骤 step

待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味，最后淋上水淀粉收汁。

步骤 step

撒上葱花就可以出锅装盘开吃了。

技巧 tips

1、喜欢辣的可以放泡椒，辣味更足。
2、事先准备好碗料，使用更加方便快捷。

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