茄汁开背虾

发布时间：2021-10-01 12:29:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

基围虾500克 4人份

辅料 others

油50毫升 白糖1汤匙 番茄酱2 汤匙 白芝麻少许 生姜10看 葱段10克 料酒15毫升 盐3克

茄汁开背虾的做法

步骤 step

备好基围虾

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用到把虾开背后去除虾线后洗净

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备好调料

步骤 step

把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小时

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热锅倒油

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油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油

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留底油下入番茄酱炒出香味

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加入开水烧开

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再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁

步骤 step

尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅

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盛出后撒上白芝麻和葱花即可

技巧 tips

1.不同牌子的番茄酱味道也不一样，加糖全先尝试一下味道再调味
2.我用的是基围虾个头不大，所以油炸一次已经能达到酥脆的口感，依照自家的虾大小而定

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