凉拌三色腐竹

发布时间：2021-10-01 12:11:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：凉拌三色腐竹的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌三色腐竹的家常做法，凉拌三色腐竹的做法步骤图解，更多家常凉拌三色腐竹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺拌

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

腐竹 250克 黄瓜80克 胡萝卜50克 熟芝麻1小勺 2人份

辅料 others

盐适量 鸡精1/8勺 白糖少许 油少许 香油2小勺 麻油1/4勺

凉拌三色腐竹的做法

步骤 step

将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水。

步骤 step

切成长段。

步骤 step

黄瓜洗净，斜刀切分成几段。

步骤 step

取一段黄瓜平放到案板上。

步骤 step

刀从右侧直切。

步骤 step

再隔2cm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。

步骤 step

胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片。

步骤 step

煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。

步骤 step

将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。

步骤 step

放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀。

步骤 step

放入香油、麻油，拌匀。

步骤 step

盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。

技巧 tips

1、我买的是鲜腐竹，不要用开水焯，一入开水就会散掉，夏天用凉水清洗，冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹，可以用温水泡几小时，泡发后再用。
2、煮胡萝卜时时间约半分钟，熟了即可，煮时间长会比较面。
3、白糖是为了提鲜，放少许即可。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！