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[导读]：酸菜炒肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸菜炒肉丝的家常做法，酸菜炒肉丝的做法步骤图解，更多家常酸菜炒肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
酸菜半棵
猪肉300克
2人份
辅料
others
油适量
盐适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
味极鲜酱油适量
淀粉少许
酸菜炒肉丝的做法
步骤
step
1
酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎
步骤
step
2
葱姜洗净切碎
步骤
step
3
猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩
步骤
step
4
炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）
步骤
step
5
加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）
步骤
step
6
翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味
步骤
step
7
出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜
酸菜炒肉丝的成品图
酸菜炒肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、酸菜喜油，用五花肉或者大油炒会更香，而且香而不腻。
2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。
3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。
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