腊味蚕豆饭

发布时间：2021-10-01 10:20:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

大米200克 蚕豆150克 腊肉100克 3人份

辅料 others

葱姜10克 食盐1/2茶匙 料酒1茶匙 食用油2茶匙 生抽1茶匙

腊味蚕豆饭的做法

步骤 step

大米洗净，加1.2倍水左右（或者按你习惯的量加水），放入电饭锅中先把米饭焖上。

步骤 step

煮饭的时候准备腊肉和蚕豆

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腊肉切丁，葱姜切末

步骤 step

锅中放两茶匙食用油，放入葱姜末爆香

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放入切好的腊肉丁煸炒至腊肉白色部分变透明

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加入蚕豆米

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加入食盐

步骤 step

沿锅边烹入料酒，加入一茶匙生抽。

步骤 step

加入所有调料后煸炒一两分钟关火。

步骤 step

待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的腊肉蚕豆倒在米饭上。

步骤 step

腊肉蚕豆平铺在米饭上盖上盖子，继续焖煮至煮饭结束。煮饭结束后焖10分钟

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打开拌匀即可。

技巧 tips

小贴士
也可以把腊肉和蚕豆和大米一起煮熟，但是蚕豆会变黄。

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