什锦小炒

发布时间：2021-10-01 06:47:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味甜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

甜玉米1个 胡萝卜半个 豌豆粒1小把 牛肉肠1根 洋葱1/4个 2人份

辅料 others

白胡椒粉少许 白砂糖1/2小勺 生姜1小块 香葱半棵 花生油适量 食盐1小勺 味精半勺

什锦小炒的做法

步骤 step

甜玉米煮熟、放凉、刨粒，胡萝卜去皮切成丁，洋葱切丁，牛肉肠切丁，香葱切成葱花，生姜切丝，最后把小米辣切成辣椒圈（大人吃可以放，小孩吃就不放了）。

步骤 step

锅中放入适量的水，大火煮开，将胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒放入锅中，焯2分钟左右，然后盛出，沥干水分。

步骤 step

锅中倒入适量的油，烧热后加入葱花和姜丝，煸炒出香味。

步骤 step

加入牛肉肠丁，煸炒，此时可以闻到牛肉肠浓浓的香味。

步骤 step

再加入洋葱丁，继续翻炒，味道更浓香，而且很好闻。

步骤 step

煸炒好后，再加入焯好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒。

步骤 step

翻炒均匀后，加入适量的食盐、白砂糖和白胡椒粉，再次煸炒。

步骤 step

煸炒均匀后，如果大人吃，可以直接放入小米辣圈，翻炒几下。如果儿童吃，这一步可以省略了。

步骤 step

出锅前加入少许味精，翻炒均匀，即可装盘盛出。

技巧 tips

【烹饪小贴士】
1.盐要少放一点，不能让咸味超过甜味。
2.新鲜的豌豆比较好熟，不要焯太长时间，如果时间长，胡萝卜也会变软，影响口感。
3.食材不要局限于这几种，可以适当变化，例如加点甜椒、黄瓜等等，也是非常好的选择。

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