蚝油油豆腐塞肉
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
油豆腐 200克
猪肉馅200克
4人份
辅料
others
蚝油2汤匙
香油少许
水淀粉2汤匙
青蒜叶少许
鲜酱油1汤匙
蚝油油豆腐塞肉的做法
步骤
step
1
准备油豆腐
步骤
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2
准备猪肉末(调味好的)
步骤
step
3
准备水淀粉和青蒜叶
步骤
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4
油豆腐中间打开一个小口子把猪肉末填入
步骤
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5
放入微波炉专用容器中加入开水,水量浸没半个油豆腐即可
步骤
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6
盖上用微波火了7分钟
步骤
step
7
菜已经熟了,把剩余的汁水倒掉不用
步骤
step
8
小锅倒入一小碗清水,加入蚝油和鲜酱油
步骤
step
9
加入水淀粉勾芡
步骤
step
10
加入适量香油后熄火
步骤
step
11
把勾芡汁水淋在油豆腐上再进微波炉一分钟
步骤
step
12
撒上青蒜叶后上桌
蚝油油豆腐塞肉的成品图
蚝油油豆腐塞肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、油豆腐是油炸制品,而且里面的组织都是像海绵一样,先倒入开水进微波炉,熟透的菜肴不会有鲜汁流出,剩余的水分等于把油豆腐表面的油腻清洗干净,所以把它倒掉再浇汁这样更美味;
2、蚝油的鲜甜味和鲜酱油的鲜味足够了,无需再加鸡精调味;
3、最后淋上蚝油汁后再进微波炉,这样能把汤水吸进油豆腐里面,味道更鲜美。
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