酥香虾仁

发布时间：2021-10-01 02:12:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 鱼香味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

阿根廷红虾仁300克 鸡蛋1个 5人份

辅料 others

盐3克 油适量 胡椒粉1克 姜粉2克 生粉15克 柠檬汁几滴

酥香虾仁的做法

步骤 step

准备好虾仁提前在室温下解冻，鸡蛋、生粉、

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解冻的虾仁，洗净，沥干水，放盐、胡椒粉、姜粉、油，在家几滴柠檬汁拌均。其中姜粉柠檬汁都可以去腥，柠檬汁还能增加口感香味

步骤 step

打入鸡蛋给虾仁做一个按摩，做按摩不仅入味，肉质更加紧实，还多汁；

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把虾仁放入生粉碗里，均匀裹上生粉；

步骤 step

裹好生粉的虾仁，倒入锅中；锅中少许油即可，毕竟炸过虾的油，不好吃。

步骤 step

快速翻转，虾仁至金黄色，捞出即可，不易太久，肉会变老。

技巧 tips

1.虾仁做按摩不仅入味，还能让虾仁肉质紧实多汁；2.加柠檬汁去腥还能增加口感；

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