凉拌菠菜

发布时间：2021-10-01 02:10:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

菠菜250克 香菇8个 白芝麻15克 枸杞子适量 2人份

辅料 others

盐少许 酱油5ML 橄榄油5毫升

凉拌菠菜的做法

步骤 step

香菇泡软

步骤 step

切成丁状，锅里加10g橄榄油爆香。香菇要中火爆成金黄色才香，此步不能急，要有耐性。

步骤 step

等香菇都转色后加入少许糖和酱油翻炒均匀后即可盛起

步骤 step

枸杞子在开水中烫熟沥干水

步骤 step

菠菜洗净，在开水中焯熟捞起晾凉

步骤 step

等菠菜晾至温热后，可用手挤干水份，然后切碎

步骤 step

菠菜碎中加入香菇丁、炒过的白芝麻、芝麻油、橄榄油、盐拌匀
拌匀后用勺子装在小慕斯模里，稍稍用勺子压紧，然后直接脱模，在顶部放上枸杞子。

技巧 tips

1.香菇要中火慢慢爆成金黄色，一定不能急，要有耐性，香菇才香。
2.菠菜有嘌呤，一定要焯水
3.白芝麻也要用慢火炒成黄色，吃起来才香。

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