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[导读]：红烧白鱼段的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧白鱼段的家常做法，红烧白鱼段的做法步骤图解，更多家常红烧白鱼段怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
白鱼中段500克
2人份
辅料
others
调和油适量
盐少许
料酒2勺
白胡椒粉少许
生抽2勺
老抽1勺
砂糖小半勺
姜片2片
大葱半根
香油几滴
淀粉适量
红烧白鱼段的做法
步骤
step
1
买回的白鱼
步骤
step
2
洗净后切成3段，头尾清蒸，中段红烧
步骤
step
3
在中段鱼肉上划几刀以便入味，放入盘中
步骤
step
4
再均匀抹上淀粉
步骤
step
5
起油锅爆香姜片
步骤
step
6
放入鱼肉煎至两面金黄色
步骤
step
7
加点料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉
步骤
step
8
加入适量清水开始炖煮
步骤
step
9
汁水收干，撒上葱花
步骤
step
10
即可出锅装盘
步骤
step
11
开吃
红烧白鱼段的成品图
红烧白鱼段的烹饪技巧
技巧
tips
这种河鲜鱼肉鲜美，但是还是有小刺的，吃的时候尽量慢慢吃，小心卡喉咙。因为这种鱼皮很薄，煎的时候容易粘锅，所以在煎之前均匀抹点淀粉在鱼上，鱼皮煎出来完整
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