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网站首页过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就
[导读]：过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就被抢光的做法菜谱为您推荐大图正宗的过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就被抢光的家常做法，过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
童子鸡1.35公斤
白糖30克
盐8克
积分5克
五香粉5克
开水适量
生抽20克
老抽20克
芋头1斤
大蒜1头
青椒1个
洋葱1个
八角2个
桂皮1节
香叶2片
食用油50克
3人份
辅料
others
炒锅1个
过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就的做法
步骤
step
1
在七鲜购买的泰森谷饲童子鸡，清洗干净控水备用
步骤
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2
切块后盛入盆中
步骤
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3
冲洗两遍控水备用
步骤
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4
冷水入锅，焯水后冲洗两遍，控水备用
步骤
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5
空锅起油，放入白糖，炒至融化，变色，最后起沫子的状态
步骤
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6
倒入鸡块快速翻炒均匀
步骤
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7
加入生抽，老抽快速翻炒均匀，至均匀上色
步骤
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8
加入八角桂皮香叶快速翻炒均匀
步骤
step
9
加入大蒜快速翻炒均匀
步骤
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10
加入开水，略低与鸡块，盖上锅盖中小火焖煮10分钟
步骤
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11
加入芋头快速翻炒均匀，继续焖煮5分钟
步骤
step
12
加入盐和鸡粉调味，翻炒1分钟入味后盛出备用
步骤
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13
另起锅烧油，倒入洋葱辣椒快速翻炒均匀，加入盐，鸡粉，五香粉调味，快速翻炒均匀
步骤
step
14
最后倒入炒好的鸡块快速翻炒均匀即可出锅食用
步骤
step
15
牛羊猪禽，在七鲜买更放心
过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就被抢光的成品图
过年硬菜之一：芋头大盘鸡，保证一上桌就被抢光的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡块不要切太小，炒至的过程容易烂
2、童子鸡很容易熟，焖煮时间不宜超过20分钟
3、大蒜一定要加，口感真的很好
4、洋葱和辣椒一定要炒后再混合，不能直接下在鸡块里，那样吃起来水水的，没有灵魂。
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