糖醋鱼块

发布时间：2021-09-30 23:21:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

草鱼半条 番茄酱三勺 白糖适量 白醋适量 葱末适量 姜末适量 蒜末适量 2人份

辅料 others

料酒适量 清水适量

糖醋鱼块的做法

步骤 step

原材料：草鱼块、白糖、番茄酱、葱末、姜末、蒜末

步骤 step

把草鱼清洗干净，然后用刀切成不薄不厚的条状，用料酒腌制10分钟备用；然后起火热油，待油温达到七成热时，将鱼块逐个放入锅中；

步骤 step

待鱼块煎至两面金黄，这时就可以盛入盘中备用了；

步骤 step

留底油，下入葱姜蒜末炒出香味，然后加入料酒、生抽、白糖、番茄酱、醋和适量的清水，中小火烧开煮至汤汁浓稠；

步骤 step

放入提前煎好的鱼块，快速翻炒，直至汤汁均匀的包裹在鱼块上即可。

技巧 tips

1、煎鱼块时一定要逐个放入，小火煎炸，油温也不宜过热，否则容易煎糊；
2、放入煎好的鱼块时一定要快速翻炒，以防鱼肉散落，不成形。

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