四川鱼香肉丝

发布时间：2021-09-30 13:46:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 鱼香味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪腿肉150克 茭白120克 胡萝卜80克 黑木耳5克 4人份

辅料 others

油 2汤匙 老抽一汤匙 生抽2汤匙 料酒一汤匙 葱花少许 生粉一汤匙 水淀粉2汤匙 醋一汤匙 白糖2汤匙 剁椒一汤匙

四川鱼香肉丝的做法

步骤 step

茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝

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准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀

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热锅倒入油

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温油下入猪肉丝滑炒变色捞起

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再把剁椒酱料倒入爆出香味

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倒入三丝煸炒出香味

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猪肉丝回锅煸炒均匀

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加入开水烧至食材融合

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倒入汤匙汁

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倒入糖醋汁

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用水淀粉勾芡后熄火出锅

步骤 step

装入碗中撒上葱花上桌

技巧 tips

1.猪肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
2.各家的口味不同，咸淡自己调整
3.糖醋汁最后加入味道更佳

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