鱼香肉丝
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪里脊肉100克
木耳(水发)5朵
笋1个
3人份
辅料
others
大葱2段
生姜2片
蒜瓣4瓣
蚝油2汤匙
生抽1汤匙
醋1汤匙
白糖1汤匙
豆瓣酱1汤匙
盐1茶匙
淀粉1汤匙
料酒2汤匙
鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝,葱切丝,大蒜、姜片切末备用
步骤
step
2
肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟
步骤
step
3
蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁,剩余芡粉加水兑成芡汁备用
步骤
step
4
炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香
步骤
step
5
加入肉丝滑炒,炒至肉丝变白色
步骤
step
6
加入混合好的调味汁炒匀,再倒入笋丝和木耳丝
步骤
step
7
用装调味汁的小碗装点水加进去,再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、豆瓣酱本身咸味较重,放的时候要适量。
2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。
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