蚂蚁上树
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工艺
炒
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
粉丝1小把
牛肉80克
2人份
辅料
others
郫县辣酱1大勺
生姜1小块
大蒜2瓣
蒜苗半根
料酒1大匙
酱油1小勺
白糖1/2小勺
盐适量
胡椒粉少许
食用油适量
蚂蚁上树的做法
步骤
step
1
准备好所有原料
步骤
step
2
将粉丝放入冷水中稍微泡软一些
步骤
step
3
牛肉剁碎成末,加入少许胡椒粉拌匀;郫县豆瓣剁碎,生姜与大蒜也切成末,蒜苗切成小段
步骤
step
4
热锅放油,下入牛肉末,将牛肉末炒至酥香
步骤
step
5
放入姜末、蒜末、郫县豆瓣,炒出红油
步骤
step
6
下入料酒,炒匀
步骤
step
7
倒入一小碗清水或高汤,加入白糖、盐、酱油,烧开
步骤
step
8
放入粉丝,煮软
步骤
step
9
最后放入蒜苗即可
蚂蚁上树的成品图
蚂蚁上树的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉末要尽量剁碎一些;
2、粉丝不要煮太久,以免糊掉;
3、郫县豆瓣比较咸,注意要减少盐的用量。
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