炝汁菠菜的做法
[导读]:3张图片 “ 此炝汁可以调所有的日常蔬菜,例如莲菜、芹菜、白菜等都可以做成炝汁的。尤其是请人吃饭时,凉菜出菜速度非常快 ” 食材明细 主料 菠菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
3张图片
“此炝汁可以调所有的日常蔬菜,例如莲菜、芹菜、白菜等都可以做成炝汁的。尤其是请人吃饭时,凉菜出菜速度非常快”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炝汁菠菜的做法步骤
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1所需食材。葱和姜切丝,蒜切片,干辣椒切开。
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2烧开热水,淖菠菜。水里可以放一点盐和油,保持蔬菜的色泽。
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3淖好的菜,放入凉水里冰一下。
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4挤干水分,摆盘。
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5热锅倒入油,大火加热,然后放入干辣椒和花椒炝锅。爆出香味后把干辣椒和花椒捞出扔掉。
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6放入葱、姜、蒜,火适当调小一点儿。
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7把葱和蒜煎的微焦后倒入生抽和醋,根据个人喜好可以适当加糖,不加也行。烧热后关火。
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8把烧好的汁淋到菜上,完工。
来自 一只顺拐的猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
凉菜
小菜
家常菜
午餐
晚餐
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