五味猪头肉的做法
[导读]:1张图片 “ 从小就很喜欢吃猪头肉和猪耳朵,只是一直都是到外面买熟的,现在越来越觉得外面的不太干净,索性自己做。 ” 食材明细 主料 猪头肉 1斤 辅料 姜 适量 白酒 适量 八角
1张图片
“从小就很喜欢吃猪头肉和猪耳朵,只是一直都是到外面买熟的,现在越来越觉得外面的不太干净,索性自己做。”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五味猪头肉的做法步骤
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1猪头肉洗干净后放进锅里,放入几片姜,少许白酒,加水滚10分钟捞起,把水倒掉,用眉夹把猪头肉表面的毛拔掉。
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2滚过水的猪头肉重新放入锅里,加入八角,陈皮,姜片,葱头。
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3加入与肉平面的水,加入老抽,生抽,蚝油,盐,冰糖,大火烧开转中火焗。
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4焗到水还剩三分一的时候,给猪头肉翻个身。
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5待焗到汤汁快干时,即可关火。
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6盛出来凉凉再切。
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7成品图。
小窍门
1. 猪头肉有很多毛,用水煮一下拔毛的时候就容易多了,或者用火烧一下。
2. 我以前以为放多点老抽颜色会更好看,现在知道了老抽不能放太多,放太多会夺味。
2. 我以前以为放多点老抽颜色会更好看,现在知道了老抽不能放太多,放太多会夺味。
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