平底锅做叉烧的做法
[导读]:2张图片 “ 做叉烧是不是一定要用烤箱呢?其实用平底锅也可以,不过肉不要太厚,否则肉难熟透,昨天从超市买了几块较薄的精猪肉,好在不是全瘦,干脆就做平底锅叉烧了,一如既
2张图片
“做叉烧是不是一定要用烤箱呢?其实用平底锅也可以,不过肉不要太厚,否则肉难熟透,昨天从超市买了几块较薄的精猪肉,好在不是全瘦,干脆就做平底锅叉烧了,一如既往地美味。中秋将临,我们是不是可以考虑一下欢渡佳节时做碟叉烧来犒劳家人呢?”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
平底锅做叉烧的做法步骤
-
1用一大碗,放入猪肉,加腌制调料,如果太干加清水1大匙,用手搓匀;
-
2用冰插或尖刀插肉以容易入味,并将每块肉按摩数次;
-
3放入容器里,盖上盖子过一夜;
-
4开锅,放适量底油,将肉放入锅,中火慢慢煎熟;
-
5在煎的同时调制煎肉碗汁,用一小碗,加入煎制调料,搅拌均匀;
-
6用烤肉扫刷碗汁入肉表面后翻转面煎,改中大火;
-
7再刷一层碗汁在肉面,肉的两边反复煎,如果太干也可再刷碗汁,煎至肉熟透和表面焦红为止,出锅后稍晾凉切片,将用剩的煎肉碗汁放在锅里烧开,然后淋入切了片的叉烧上面,即可供食用。
小窍门
一、做叉烧最好用玫瑰露酒,笔者找不到,就改用白兰地,其实用其它酒都可以,如西凤,大粬等;
二、苏打粉不喜欢的可以免去,咱家领导牙口不好,就加了那么点来软化肉肉;
三、烤肉酱品种品牌不区;
四、猪肉一定要煎熟,话不可以乱讲,生猪肉更不可以乱吃,切肉最好用专切熟肉的砧板。
二、苏打粉不喜欢的可以免去,咱家领导牙口不好,就加了那么点来软化肉肉;
三、烤肉酱品种品牌不区;
四、猪肉一定要煎熟,话不可以乱讲,生猪肉更不可以乱吃,切肉最好用专切熟肉的砧板。
来自 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:香菇芡汁豆腐丸的做法
下一篇:猪脚姜醋蛋的做法
相关推荐
猜你喜欢
最新更新
热门资讯
关注我们