烧白的做法
[导读]:3张图片 “ 上次叶儿粑剩的芽菜第一次学做烧白,过程比较随意,我们吃的烧白下面垫的都是芽菜,在向往生活中看到过梅干菜,好像是完全不一样的菜,不过个人觉得梅干菜没有芽菜
3张图片
“上次叶儿粑剩的芽菜第一次学做烧白,过程比较随意,我们吃的烧白下面垫的都是芽菜,在向往生活中看到过梅干菜,好像是完全不一样的菜,不过个人觉得梅干菜没有芽菜好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧白的做法步骤
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1三线肉加水煮一煮,熟了再捞起来。
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2芽菜放油锅里翻炒,油一定要多,芽菜太吸油了,喜欢吃辣,放了几段干辣椒。
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3三线肉熟了以后抹上酱油,使劲抹,上色,不知道为什么之前还方方正正的一块肉,现在变成不规则形态了。
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4然后将皮往油锅里煎。
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5另外煮肉的汤煮了白菜汤。
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6白菜梗做了泡菜。
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7煎好以后切厚片,把之前剩余的酱油和煎皮的油抹在每一片肉上,腌制一会儿。
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8把腌制好的肉码在碗底,皮朝下,不太会码,看起来不好看。
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9把炒好的芽菜放在肉上面,压实了,上蒸锅。
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10蒸了快一个小时,倒扣。
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11比想象好,颜色稍微差点,味道还可以。
来自 娜丫头学做菜 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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