煎酿杏鲍菇的做法
[导读]:1张图片 “ 杏鲍菇是一种营养丰富的食材,但遗憾的是它很难入味,做好吃了不容易。但这道菜却巧妙地解决这个问题,试想一下将肉都喂到杏鲍菇的嘴里了它能不好吃吗。 ” 食材明
1张图片
“杏鲍菇是一种营养丰富的食材,但遗憾的是它很难入味,做好吃了不容易。但这道菜却巧妙地解决这个问题,试想一下将肉都喂到杏鲍菇的嘴里了它能不好吃吗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
煎酿杏鲍菇的做法步骤
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1备好食材。
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2肉馅中加入少许的清水,油,酱油,胡椒粉顺一个方向搅拌打上劲,然后放入适量的玉米淀粉搅拌均匀打上劲,将切好的葱姜末放入拌均。
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3胡萝卜,莴笋切片。
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4沸水中加少许盐焯一下然后过凉水捞出沥干。
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5杏鲍菇切成夹刀片厚度在0.6厘米左右。
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6将肉馅放入杏鲍菇的夹缝中,外面摸平。
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7在玉米淀粉中滚一下,封住有肉的部分。
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8平底锅中放少许油,中小火将杏鲍菇煎至两面金黄。
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9葱姜蒜爆香。
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10倒入杏鲍菇,翻炒几下,放入适量的清水,少许的生抽,老抽,料酒,糖,醋,蚝油,盖上锅盖焖上5分钟左右,让杏鲍菇入味。
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11放入胡萝卜和莴笋片。
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12翻炒一会儿,放入少许的味精即可出锅。
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13成品。
小窍门
1、买杏鲍菇尽量买直一点的上下一边粗的。买回后不要马上就做,放上一,两天,让它流失一些水分,加工起来不容易折。
2、因为放了生抽,老抽,蚝油所以一般就不用放盐了。
3、配菜放什么都可以,只要自己喜欢就行。但形状尽量跟主菜一样。
2、因为放了生抽,老抽,蚝油所以一般就不用放盐了。
3、配菜放什么都可以,只要自己喜欢就行。但形状尽量跟主菜一样。
来自 舌尖居士 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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