糖醋鲤鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 糖醋鲤鱼口味酸甜,甜而不腻。做法并不复杂,主要是费油。 ” 食材明细 主料 鲤鱼 3斤 辅料 白胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 面粉 适量 淀粉 适量 胡萝卜 一根
1张图片
“糖醋鲤鱼口味酸甜,甜而不腻。做法并不复杂,主要是费油。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼一条,收拾干净。
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2在鲤鱼的头尾处各切一刀。
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3轻轻拍打鱼身,抽出腥线。
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4每隔3厘米向上45°斜切一刀。
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5用适量盐、白胡椒粉、料酒抹匀鱼身,刀口夹上姜片和葱丝,腌制30分钟。
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6面粉淀粉按1:2的比例调成糊状(不能太稀,否则挂不上糊),将淀粉糊均匀的抹在鱼身上。
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7炒锅中放入适量植物油,烧至八分热。拎着鱼尾,用勺子将热油浇在鱼身上,直至鱼肉外翻。
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8将鲤鱼放入油中炸熟,取出,放在盘子中。
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9锅中留少量底油,倒入少量胡萝卜丝(要细,不要太多,主要是为了好看)翻炒一下。然后抓一大把白糖、适量番茄酱翻炒均匀。加入少量的水、适量香醋,大火烧开,均匀的浇在鱼身上即可。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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