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[导读]：三笋腰果的做法菜谱为您推荐大图正宗的三笋腰果的家常做法，三笋腰果的做法步骤图解，更多家常三笋腰果怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
芦笋200克
玉米笋150克
竹笋干50克
腰果50克
3人份
辅料
others
稻米油10毫升
胡萝卜50克
姜10克
大蒜10克
盐少量
淀粉适量
三笋腰果的做法
步骤
step
1
将洗净的芦笋斜切成寸段；
步骤
step
2
将玉米笋用刀对半竖着切开，然后再斜切一次；
步骤
step
3
放入盐和几滴油，这样做的目的是焯水后的食材不会变色，保持其鲜嫩的色泽；
步骤
step
4
水沸腾时将切好的芦笋和玉米笋放入锅中，将食材进行焯水处理；
步骤
step
5
焯两分钟左右将食材用漏勺捞出，然后过凉水，控干水分备用；
步骤
step
6
这是所用到的食材，腰果是熟的，如果买的是生的要提前用油炸一下，竹笋是即食的那种竹笋干，不用浸泡；
步骤
step
7
锅中放入稻米油，油烧热后将蒜粒和姜丝放入锅中煸炒出香味；
步骤
step
8
然后将已洗净去皮的胡萝卜片放入锅中翻炒几下；
步骤
step
9
将焯好的芦笋和玉米笋放入锅中翻炒几下，使食材均匀受热；
步骤
step
10
将竹笋干放入锅中，喜欢吃竹笋干的可以多放入一些；
步骤
step
11
用铲子翻炒食材，让所有食材混合均匀，充分吸收食材的味道；
步骤
step
12
翻炒一会后将腰果仁放入锅中；
步骤
step
13
将食材翻炒几下，混合均匀；
步骤
step
14
这一步是勾芡，将淀粉中放入适量盐和水，搅拌均匀，然后慢慢倒入锅中，不要一次性倒入；
步骤
step
15
收浓芡汁，少留一些即可关火了；
三笋腰果的成品图
三笋腰果的烹饪技巧
技巧
tips
1、食材一定要新鲜，这样味道更加清新美味，芦笋要选择那些花苞紧紧抱在一起的那种，这种状态才是最嫩的；
2、勾芡的汁不要太浓，要稀一些，这样便于慢慢将汤汁收浓，使之更好的入味；
3、腰果不能炒时间长，否则就不脆了，失去了腰果特有的香味。
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