金银蛋炒饭

发布时间：2021-10-17 20:57:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

剩米饭 1大碗 鸡蛋 2个 1人份

辅料 others

黄瓜半根 胡萝卜半根 白胡椒粉 0.5克 食盐 2克 食用油 10克

金银蛋炒饭的做法

步骤 step

先准备炒饭的配菜，将黄瓜、胡萝卜切丁，胡萝卜丁焯烫熟；也可以选用自己喜欢的配菜，比如：豌豆粒、玉米粒等颜色好看的蔬菜粒。

步骤 step

将两个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离；

步骤 step

炒锅里倒入少量的食用油，放入蛋清炒散，备用；

步骤 step

将剩米饭放入一个保鲜袋里；

步骤 step

倒入刚才分离好的两个蛋黄；

步骤 step

一只手抓紧保鲜袋的口，另一只手就捏一捏，让每一粒米饭都包裹上蛋黄液；

步骤 step

炒锅里倒入食用油，倒入拌好蛋黄的米饭，炒散；

步骤 step

放入炒散的鸡蛋清；

步骤 step

再放入准备好的配菜，翻炒；

步骤 step

放入食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀就可以吃啦！

技巧 tips

1、配菜里的胡萝卜要提前焯烫一下；
2、蛋黄和剩米饭放入保鲜袋里，要抓均匀，否则，后面炒的时候会有的米粒黄有的米粒白的，不好看；
3、剩米饭与蛋黄混合后，很容易炒散的，所以在炒米饭时，不用放太多的油。

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