空心菜梗炒鱼豆腐
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
空心菜梗100克
鱼豆腐4块
蒜瓣2个
红辣椒2个
3人份
辅料
others
盐2克
食用油适量
鸡粉1克
酱油1汤匙
空心菜梗炒鱼豆腐的做法
步骤
step
1
备好食材,空心菜梗摘取脆嫩的部分,剩下的叶子可以煮汤或煮面条都可以,我家通常用叶子煮面条,搁下锅里烫一烫就可以食用,口感嫩滑又营养,鱼豆腐是一种半成品,口感香韧鲜甜,超市买火锅配料的地方就能买到;
步骤
step
2
将空心菜梗洗净,切碎,蒜瓣、辣椒分别切碎,鱼豆腐冲洗一下,切粒待用;
步骤
step
3
烧热炒锅,倒入食用油,将蒜蓉炒出香味,接着倒入鱼豆腐和辣椒碎,快速翻炒片刻;
步骤
step
4
倒入空心菜梗,端起炒锅翻炒几个来回,炒至菜梗微软;
步骤
step
5
调入盐、鸡粉、倒入少许酱油,翻炒均匀即可铲起装盘。
空心菜梗炒鱼豆腐的成品图
空心菜梗炒鱼豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:
这种辣椒颜色红艳艳,却一点都么有辣味,不喜欢辣椒可以忽略。另外,鱼豆腐换成肉糜或肉丝都行,家常菜嘛,灵活百变的搭配。
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