香煎黄花鱼
[导读]:香煎黄花鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香煎黄花鱼的家常做法,香煎黄花鱼的做法步骤图解,更多家常香煎黄花鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
黄花鱼1条
2人份
辅料
others
油适量
盐0.5茶匙
海鲜酱油2茶匙
胡椒粉少许
葱3根
姜10克
红椒少许
香煎黄花鱼的做法
步骤
step
1
黄花鱼处理干净
步骤
step
2
打上一字花刀
步骤
step
3
往肚子里塞上些葱段与姜丝,这个作用是起到去腥增香,但煎的时候,一定要注意不要让它掉落出来了
步骤
step
4
锅烧热,放油,把鱼放入
步骤
step
5
轻轻地转动锅子,让鱼全身均匀受热,中小火慢煎
步骤
step
6
一面煎挺住后,轻轻一翻,就可以开始煎另一面了
步骤
step
7
当两面都煎的金黄焦香时,放入葱段,姜丝,红椒丝
步骤
step
8
沿锅边蘸洒少许的海鲜酱油,起到提鲜增味的作用
步骤
step
9
葱段放入,就可以起锅了
香煎黄花鱼的成品图
香煎黄花鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1.煎鱼的时候,锅一定要烧热
2.鱼身上的水用布或是厨房纸吸干
3.鱼下锅煎的时候,火稍大些,稍稍定住后,转中小火慢煎,不要心急翻动,把一面煎挺了,感觉它在锅内会转动了,再翻面,这样鱼皮就不会破哦
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