重温家乡菜肉大馄饨

发布时间：2021-10-17 19:37:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

馄饨皮500克 猪肉400克 四季豆750克 干香菇8朵 鸡蛋1个

辅料 others

盐适量 料酒2勺 鲜酱油2勺 猪油1小勺 五香粉适量 开水适量 葱姜沫适量

重温家乡菜肉大馄饨的做法

步骤 step

豆角掐去两头清净后控水，干香菇泡软后洗净。

步骤 step

豆角氽水后剁碎，香菇也剁成碎沫。

步骤 step

猪肉绞成碎沫。

步骤 step

猪肉沫中先加入料酒、鸡蛋拌匀，再加入豆角碎和香菇碎，适量盐、五香粉调拌成馅。

步骤 step

拿1张馄饨皮中间放上适量馅，四边抹少许水，把馄饨皮对折边缘捏紧。

步骤 step

再翻转成元宝状捏紧即为生馄饨。

步骤 step

全部包好的生馄饨是不是有些像元宝！

步骤 step

碗内放上葱花，鲜酱油，猪油，浇上开水调成汤。

步骤 step

大锅内水开后下入适量馄饨，轻轻转动勺子，水开后加两次冷水，待馄饨煮至皮鼓并浮起。把煮熟的馄饨捞出调好的汤中即可开吃了！

技巧 tips

1、馄饨皮有大小之分，这种菜肉馄饨要选大皮。

2、配汤可以按自己喜欢的口味来调整。

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