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[导读]：荷包蛋萝卜丝汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的荷包蛋萝卜丝汤的家常做法，荷包蛋萝卜丝汤的做法步骤图解，更多家常荷包蛋萝卜丝汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
白萝卜1根
鸡蛋3个
3人份
辅料
others
虾皮10克
香葱2根
荷包蛋萝卜丝汤的做法
步骤
step
1
将白萝卜清洗干净，尤其注意白萝卜表面的泥沙，而虾皮则稍微用清水清洗干净，香葱切碎；
步骤
step
2
取一平底锅，热锅倒入适量食用盐，油烧至7分，将鸡蛋轻轻磕入锅中，注意溅油哦；
步骤
step
3
中小火，将鸡蛋煎成两面金黄，鸡蛋煎得老一点，蛋香味会更浓郁一些，当然如果喜欢溏心蛋也可以，将煎蛋捞出沥油备用。
步骤
step
4
锅中剩下的底油，下入虾皮稍微煸炒，再倒入白萝卜丝，继续将白萝卜丝稍微炒软；
步骤
step
5
加入一碗“开水”，完全没过食材，再加入煎好的鸡蛋，大火煮沸，煮沸后加上盖子中小火焖煮10分钟左右，且一直保持沸腾状态；
步骤
step
6
下面开始调味，加入适量盐增加咸味，加入胡椒粉增加香味层次感，加入香葱碎或者香菜碎增色提香，盖上盖子继续焖煮一分钟即可关火完成；
荷包蛋萝卜丝汤的成品图
荷包蛋萝卜丝汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、萝卜一定要选择白萝卜，因白萝卜炖煮好后，气味清淡；
2、煎蛋油要多一点，油温要高一点，时间要短一点，避免将蛋煎得过老；
3、如果减肥，白萝卜不用过油炒，而是直接将倒入水中炖煮；
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