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[导读]：葱香蛤蜊的做法菜谱为您推荐大图正宗的葱香蛤蜊的家常做法，葱香蛤蜊的做法步骤图解，更多家常葱香蛤蜊怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
蛤蜊500克
3人份
辅料
others
油一勺
盐一撮
葱一撮
姜一个
蒜几瓣
生抽2勺
辣椒粉1勺
葱香蛤蜊的做法
步骤
step
1
买回来的蛤蜊放入清水里，加几滴香油，有时间的话养上半天，让它吐泥
步骤
step
2
用刷子将表面的赃物刷干净，再次清洗
步骤
step
3
烧开一锅水，将蛤蜊放进去，煮至开锅，蛤蜊全部打开
步骤
step
4
开口的蛤蜊放入盆里
步骤
step
5
将靠近里面的黑色排泄物一个个摘除掉
步骤
step
6
葱姜蒜切好
步骤
step
7
砂锅加热，炒香姜丝蒜片
步骤
step
8
将蛤蜊放进去，稍微翻拌下
步骤
step
9
放盐
步骤
step
10
放生抽
步骤
step
11
翻炒均匀，盖上锅盖稍微焖煮几分钟
步骤
step
12
加入辣椒粉，翻炒均匀
步骤
step
13
撒入葱段即可出锅
葱香蛤蜊的成品图
葱香蛤蜊的烹饪技巧
技巧
tips
1、如果时间很充足，泥沙吐得很干净的话，也可以不摘除肠道。
2、不要用力翻拌，会导致壳肉分离的。
3、焖煮的时间一定不能过长，稍微焖煮下，入味即可。
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