《梭子蟹炒年糕》

发布时间：2021-10-17 11:48:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 其它口味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

梭子蟹一斤 3人份

辅料 others

年糕150克 细砂糖适量 油两汤勺 水一汤勺 葱花儿适量 姜丝适量 蒜片适量 干红辣椒适量 白酒适量 胡椒粉适量 盐适量 生抽适量

《梭子蟹炒年糕》的做法

步骤 step

新鲜梭子蟹三个，先水中玩耍会吧，

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玩耍过后，开膛破肚，处理干净，斩成块，

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用盐、胡椒粉、白酒腌制二十分钟，在撒淀粉拌匀，

步骤 step

年糕泡水备用，

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将腌制好的蟹块煎炸变色后盛出备用，

步骤 step

锅底留油，炒香葱、姜、蒜、干辣椒，

步骤 step

倒入蟹块翻炒，

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倒入少量白酒继续翻炒，

步骤 step

倒入年糕，翻炒均匀，

步骤 step

加一勺水烧开，

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生抽、糖调味，大火收汁装盘即可。

技巧 tips

1：螃蟹寒性，姜是一定要有的。\n2：吃完后一小时内不要喝茶水，不利于消化吸收。

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