清香蒸米糕

发布时间：2021-10-17 08:35:46分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

大米粉200克 面粉50克 水260克

辅料 others

白糖60克 酵母(干)1茶匙

清香蒸米糕的做法

步骤 step

称量所有材料，混合成稀糊状

步骤 step

温暖处保温大约1个小时，面糊中出现很多泡泡

步骤 step

将面糊装入硅胶模具，约8-9分满，表面可以用果干装饰

步骤 step

开水上锅，大火蒸10分钟即可出锅。冷却后脱模开吃

技巧 tips

1、不同粉类吸水率不同，水量可以自己调整。加入少量面粉帮助成型，只有米粉太散；
2、发酵要有足量的泡泡，时间长一点也没事，有点酒香都很好吃；
3、要开水上锅，大火蒸，形成开花的效果，口感松软；
4、用硅胶模具脱模方便，如果是金属的模具，入模前模具里面需要刷油。

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