豆豉尖椒荷包蛋
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工艺
烧
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋4个
尖椒2个
2人份
辅料
others
豆豉辣酱2汤匙
食盐2克
蒜5瓣
胡椒粉3克
生抽1汤匙
米醋1汤匙
植物油3汤匙
水适量
豆豉尖椒荷包蛋的做法
步骤
step
1
准备好所需食材。鸡蛋洗净,尖椒洗净,待用
步骤
step
2
洗净的尖椒对半切开,去籽去蒂,其余部分切成菱形块
步骤
step
3
大蒜5瓣,切碎。不要太碎,切成稍大的末即可
步骤
step
4
大火热锅,入油,将一枚鸡蛋打入锅中,转小火,煎荷包蛋;等一面凝固后翻面,煎至两面凝固,盛出。不用煎太久,会老,一会儿还要烧制
步骤
step
5
将所有鸡蛋一枚枚煎好,盛出,待用
步骤
step
6
锅中倒入适量油(不要太少,会扒锅),下入蒜末爆香,下入尖椒炒匀,下入荷包蛋,用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀,倒入适量生抽和米醋调味
步骤
step
7
加入适量水,盖盖儿,中火烧制2分钟,待汁收干,撒入胡椒粉,如果不够咸再加入食盐,即可出锅
豆豉尖椒荷包蛋的成品图
豆豉尖椒荷包蛋的烹饪技巧
技巧
tips
煎荷包蛋一定要热锅凉油,用小火慢慢煎。这样煎出来的鸡蛋才完整、美观。
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