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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
蒜苔200克
扇贝肉150克
2人份
辅料
others
胡萝卜50克
调和油15毫升
蚝油10毫升
蒜苔炒扇贝肉的做法
步骤
step
1
将蒜苔洗净后切成寸段，新鲜扇贝用热水焯烫一下然后将肉剥出来，用清水洗干净，胡萝卜切丝；
步骤
step
2
炒锅中放入适量调和油；
步骤
step
3
油热后将扇贝肉放入锅中翻炒几下；
步骤
step
4
将蒜苔放入锅中翻炒几下；
步骤
step
5
将胡萝卜丝放入锅中继续翻炒几下；
步骤
step
6
根据自己口味放入适量蚝油；
步骤
step
7
将调味品和食材翻炒一会；
步骤
step
8
炒至蒜苔断生无辣气即可出锅了；
蒜苔炒扇贝肉的成品图
蒜苔炒扇贝肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、新鲜扇贝用热水焯烫一下就快速捞出来，然后将贝壳去掉，将扇贝肉剥离出来；
2、蒜苔是易熟的蔬菜，不要炒时间太长，影响口感和味道。
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