黑木耳鸡蛋饺子
[导读]:黑木耳鸡蛋饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑木耳鸡蛋饺子的家常做法,黑木耳鸡蛋饺子的做法步骤图解,更多家常黑木耳鸡蛋饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
饺子专用麦芯粉200克
黑木耳6克
鸡蛋3个
猪肉末100克
4人份
辅料
others
油1汤匙
黄酒1茶匙
盐少许
鸡蛋清1汤匙
鲜酱油1汤匙
蚝油少许
葱花少许
芝麻油1茶匙
黑木耳鸡蛋饺子的做法
步骤
step
1
备好金龙鱼饺子专用麦芯粉、鸡蛋、黑木耳、猪肉末里加入1茶匙盐、1茶匙黄酒、1汤匙鸡蛋清、蚝油、葱花按顺时针的方向搅拌至有黏性为止
步骤
step
2
200克金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入碗里加入1茶匙盐拌匀再加入90毫升的清水拌匀后揉成光滑的面团包上保鲜膜静置20分钟,黑木耳用清水泡开后洗净,鸡蛋磕入碗里搅拌均匀
步骤
step
3
锅内水开后把黑木耳入锅焯水捞起后用冷水冲凉沥干水分后再剁成碎末
步骤
step
4
热锅倒入油,油温7成热倒入蛋液炒至凝固后再把剁碎的黑木耳入锅一起炒出香味后盛起待凉
步骤
step
5
等凉透后再倒入猪肉末里一起搅拌均匀,再加入芝麻油和鲜酱油搅拌均匀
步骤
step
6
饺子皮我是用机器压成薄皮后再用圆形的模具压成的,也可以用擀面杖擀的,压成的皮子厚薄大小更均匀一些
步骤
step
7
取一张皮子加入馅料按照自己的喜好形状包起
步骤
step
8
锅内倒入清水大火烧开后把饺子逐个下入,加盖大火烧开后再加入少许清水,煮制饺子个个浮起即可捞起出锅
步骤
step
9
蘸上辣酱、风味更佳
黑木耳鸡蛋饺子的成品图
黑木耳鸡蛋饺子的烹饪技巧
技巧
tips
猪肉末已经调味过,加入黑木耳鸡蛋后再用鲜酱油提鲜就可以了,各家的口味不一样,调味可以依照自家的口味调整
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