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[导读]：茄汁带鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄汁带鱼的家常做法，茄汁带鱼的做法步骤图解，更多家常茄汁带鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
茄汁味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
带鱼2条
西红柿400克
3人份
辅料
others
洋葱半个
胡椒粉2克
盐2克
姜10克
黄酒20克
糖3克
生抽1勺
番茄酱1大勺
茄汁带鱼的做法
步骤
step
1
带鱼洗净去掉腹部黑膜和骨部的淤血。
步骤
step
2
切成约两寸的长短，并切一字花刀。再放入姜丝，胡椒粉，盐和黄酒。抓拌均匀。
步骤
step
3
拌均匀以后腌制15分钟。
步骤
step
4
腌好的带鱼表面拍少许干面粉。发了面粉以后接触的带鱼怎么煮都不会散。
步骤
step
5
锅里放少许油放入带鱼煎。
步骤
step
6
两面都煎得金黄，盛出备用。
步骤
step
7
锅里少许的油，放入洋葱末炒香。
步骤
step
8
西红柿用料理机打成汁。
步骤
step
9
西红柿汁倒入锅里，加盐，糖，胡椒粉调味。
步骤
step
10
再加少许的生抽提鲜。
步骤
step
11
放入煎好的带鱼。煮15分钟左右。
步骤
step
12
再加入一勺番茄酱让颜色更红亮。
步骤
step
13
大火把汁说到浓稠就可以出锅了。
步骤
step
14
摆盘上桌吧。
茄汁带鱼的成品图
茄汁带鱼的烹饪技巧
技巧
tips
西红柿打成汁以后，炖出来的汤汁没有西红柿块儿，成品会更好看。
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