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[导读]：卤肉包的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤肉包的家常做法，卤肉包的做法步骤图解，更多家常卤肉包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
酱香味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
面粉1000克
香菇150克
胡萝卜1根
猪肉400克
辅料
others
酵母4克
温水适量
色拉油20克
生抽2汤匙
甜面酱1汤匙
干黄酱2汤匙
姜1块
大蒜3瓣
红葱头6瓣
小葱10根
干辣椒4个
茴香5克
香叶2片
白芷2片
冰糖20克
卤肉包的做法
步骤
step
1
备好肉馅的原材料
步骤
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2
面粉和酵母称好备用
步骤
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3
酵母加温水搅拌均匀静置5分钟
步骤
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4
酵母水和适量温水加进面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右
步骤
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5
香菇、胡萝卜、猪肉剁碎，生姜、葱头、大蒜切好备用
步骤
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6
卤料备好
步骤
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7
锅里放油，生姜、葱头、大蒜放进锅中炸出香味
步骤
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8
放肉末炒至变色
步骤
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9
加香菇末和胡萝卜末
步骤
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10
一次性加入水没出食材1厘米左右，放卤料盒
步骤
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11
加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽
步骤
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12
加冰糖
步骤
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13
煮至汤汁浓稠
步骤
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14
乘到碗中，待凉透后撒葱花，拌匀，卤肉包馅料即备好
步骤
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15
面团发至2倍大
步骤
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16
面团揉成长条，切成大小差不多的剂子
步骤
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17
取其中一个，擀开、放馅
步骤
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18
包好
步骤
step
19
二次发酵15-20分钟后，大火蒸15分钟，关火后3-5分钟后再拿出来
卤肉包的成品图
卤肉包的烹饪技巧
技巧
tips
包子蒸熟关火后3-5分钟再拿出来，避免肉包遇冷空气回缩。
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