姜葱蒸鲫鱼

发布时间：2021-10-17 01:59:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 葱香味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

鲫鱼1条 2人份

辅料 others

花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 细香葱1把 蒸鱼豉油3茶匙 料酒1茶匙 水适量

姜葱蒸鲫鱼的做法

步骤 step

鲫鱼收拾干净，两面各从鱼尾向鱼头方向斜划三刀，方便入味

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把鲫鱼先淋上料酒，再均匀的抹上盐

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接着在鱼身上下和腹内码上姜丝腌10分钟

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蒸锅水烧开后把鲫鱼入锅蒸8分钟

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蒸鱼时切好葱段

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蒸好的鱼倒去盘中的水份，把葱段码在鱼身上接着在锅中虚蒸2分钟

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另起锅把油烧滚后均匀的浇在鱼身上

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最后再淋入蒸鱼豉油即可

技巧 tips

1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定，蒸好可以用筷子插鱼身，如果能轻松穿过表示已熟透；
2、蒸好鱼后盘中的水腥味重，要把蒸鱼的水倒掉。浇油可以激发出香味，淋入蒸鱼鼓油可以提鲜提味。

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