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[导读]：蒜拍黄瓜的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜拍黄瓜的家常做法，蒜拍黄瓜的做法步骤图解，更多家常蒜拍黄瓜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
蒜香味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
黄瓜200克
2人份
辅料
others
花椒油2茶匙
食盐半茶匙
辣椒油1茶匙
蒜4瓣
蒜拍黄瓜的做法
步骤
step
1
黄瓜清洗干净后用刀背拍扁拍碎
步骤
step
2
再切成小块，这样的处理方法比直接用刀切的更容易吸收调味料
步骤
step
3
蒜头去皮后拍碎，切成细末
步骤
step
4
将黄瓜、蒜末、盐、花椒油、辣椒油等搅拌后即可食用了
蒜拍黄瓜的成品图
蒜拍黄瓜的烹饪技巧
技巧
tips
黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重，比如：西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果，另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
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