花蛤炖羊肉汤
[导读]:花蛤炖羊肉汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的花蛤炖羊肉汤的家常做法,花蛤炖羊肉汤的做法步骤图解,更多家常花蛤炖羊肉汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
羊肉400克
花蛤蜊400克
3人份
辅料
others
香菜1根
八角3个
桂皮5克
枸杞子15克
大葱1根
姜5克
蒜3瓣
料酒1大勺
食盐1/2小勺
水适量
花蛤炖羊肉汤的做法
步骤
step
1
将羊肉洗净切块,冷水下锅焯去浮沫
步骤
step
2
葱、姜、蒜切好,八角、桂皮洗净备用
步骤
step
3
焯好的羊肉放高压锅加水,放葱、姜、蒜、八角、桂皮;再加食盐煮20分钟后取出,将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅
步骤
step
4
放入煮好的羊肉,加入煮羊肉的高汤煮10分钟,撒入枸杞子和香菜出锅
花蛤炖羊肉汤的成品图
花蛤炖羊肉汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅,这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫;
2、羊肉从高压锅取出时,汤里的香料等要捡出来,汤表面的浮油一定要撇净,只留下高汤喝起来才不油腻;
3、花蛤洗的时候先放点水泡着,加一点点盐,再加几滴食用油,泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了
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