鱼头腐竹煲

发布时间：2021-10-16 23:54:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

草鱼500克 腐竹100克 2人份

辅料 others

植物油适量 蚝油1汤勺 酱油2汤勺 清水适量 料酒2汤勺 食盐1茶勺 姜20克

鱼头腐竹煲的做法

步骤 step

腐竹折断后用温水浸泡至软

步骤 step

生姜切成片

步骤 step

鱼的部分只取鱼头和鱼尾，鱼头倒2汤勺的料酒和1/2茶勺的盐抓匀后腌制十多分钟

步骤 step

热锅下油，将鱼头和尾下锅煎至表面金黄即可

步骤 step

砂锅里倒点油，然后下姜片香煎下

步骤 step

将煎好的鱼头、鱼尾摆入锅内

步骤 step

再将泡软的腐竹倒掉水后加入锅内

步骤 step

倒入1汤勺蚝油，在碗里加入两汤勺酱油，再加清水一起搅拌混合

步骤 step

将水倒入锅内，水要加到锅的三分之二满，然后慢火炖至半小时就可加盐食用了

技巧 tips

1、腐竹要用温水浸泡会比较软得快；
2、鱼头用料酒和盐腌制可以入味去腥；
3、先煎香下鱼头，这样炖出来的鱼头才更好吃，汤汁也会浓不腥哦。

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