清爽黄瓜拌蛤蜊

发布时间：2021-10-16 21:04:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

蛤蜊500克 黄瓜1根 2人份

辅料 others

大蒜泥2瓣 酱油 2勺 香醋 2勺 盐适量 糖糖 芝麻油适量 香菜适量 香葱适量 小米辣适量

清爽黄瓜拌蛤蜊的做法

步骤 step

蛤蜊放冰水里吐沙至少2小时，可以放点盐和一根不锈钢的勺子在水里帮助蛤蜊吐沙，蛤蜊吐完沙后用清水把壳清洗干净。

步骤 step

锅中烧水，水开了之后把蛤蜊倒进去，加2片姜片去腥，煮至蛤蜊开口。

步骤 step

蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，然后要放入冷水中过水，清洗干净，这样可以使蛤蜊肉更加爽脆。然后将蛤蜊去壳取肉，沥干水份备用。煮蛤蜊的时间不宜太久，开口就要取出，否则会煮太老。

步骤 step

黄瓜清洗干净后削去皮，用刀拍一下，然后切成小块备用。

步骤 step

拿一个小碗，把大蒜泥、酱油、香醋、糖、盐、香油放在一起混合均匀。

步骤 step

把黄瓜、蛤蜊肉放在碗中，然后把酱汁倒在上面拌匀。

步骤 step

黄瓜和蛤蜊拌匀后把香葱、香菜和辣椒放进去拌匀即可。

步骤 step

来一口清爽又开胃的小菜吧。

技巧 tips

1、蛤蜊一定要用清水养2小时以上吐沙。放一根不锈钢的勺子在水里有利于帮助蛤蜊吐沙。
2、蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。

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