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[导读]：黄豆猪尾煲的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄豆猪尾煲的家常做法，黄豆猪尾煲的做法步骤图解，更多家常黄豆猪尾煲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪尾巴400克
黄豆200克
4人份
辅料
others
花生油适量
盐适量
料酒3汤匙
蚝油2汤匙
生抽3汤匙
老抽1汤匙
八角1个
南乳1块
冰糖50克
姜1块
蒜6瓣
黄豆猪尾煲的做法
步骤
step
1
准备食材：猪尾洗净斩段，蒜瓣去皮、生姜去皮、取出黄豆和南乳
步骤
step
2
免油热锅，下黄豆小火炒至起焦点状，即可铲起
步骤
step
3
放入盆中用凉水浸泡1—2小时（也可以隔天炒制好、浸泡后放入冰箱，烹调时取出便可）
步骤
step
4
烧开适量水，加上一勺盐、姜片、八角、下猪尾焯煮片刻
步骤
step
5
捞起，用凉水冲洗干净，沥干（姜片、八角丢弃）
步骤
step
6
热锅，下适量油，爆香蒜瓣、倒下猪尾翻炒片刻，加入南乳、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片继续爆炒上色至出香味
步骤
step
7
加入没过食材表面的清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖1小时左右
步骤
step
8
煮至汤汁剩下少许，倒下黄豆翻炒均匀，再次遮上锅盖焖煮汤汁收干
步骤
step
9
铲起，放入砂锅中，在炉头上煮1-2分钟即可原煲端上桌
黄豆猪尾煲的成品图
黄豆猪尾煲的烹饪技巧
技巧
tips
黄豆炒过再焖煮口感香粉还有嚼劲，也容易熟。
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