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[导读]：鸡肉糯米抓饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡肉糯米抓饭的家常做法，鸡肉糯米抓饭的做法步骤图解，更多家常鸡肉糯米抓饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米600克
鸡肉300克
鹰嘴豆·100克
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
胡萝卜300克
白糖2克
鸡肉糯米抓饭的做法
步骤
step
1
主料：糯米、三黄鸡 辅料：植物油、盐、洋葱、胡萝卜、白糖、鹰嘴豆
步骤
step
2
把鹰嘴豆洗净用凉水侵泡一夜，至少6小时
步骤
step
3
把糯米洗净用凉水侵泡30分钟捞起沥干水分
步骤
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4
三黄鸡收拾干净洗净切大块，洋葱切丝
步骤
step
5
胡萝卜洗净去皮切粗丝
步骤
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6
热锅凉油，油热7成下，鸡块翻炒出水分出香味
步骤
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7
加洋葱翻炒出香味
步骤
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8
加胡萝卜丝翻炒均匀
步骤
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9
加盐、白糖翻炒均匀变软
步骤
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10
加水煮开
步骤
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11
把糯米均匀地铺在上面、撒上鹰嘴豆，中间留一小洞不铺糯米
步骤
step
12
加锅盖中火煮开，转小火焖30分钟左右，闻到饭香，鸡肉香就每隔几分钟转动锅底，使锅底均匀受热
步骤
step
13
这样一共焖45分钟左右即可
步骤
step
14
拌均匀饭和鸡肉即可
鸡肉糯米抓饭的成品图
鸡肉糯米抓饭的烹饪技巧
技巧
tips
鹰嘴豆一定得提起侵泡6小时，糯米不可久泡，因为它比大米不吸水，可以让糯米多吸收更多鸡肉的汤汁和香味 焖抓饭时，水一定不能多加，糯米吸收少，鸡肉和胡萝卜都出水分 油一定得多，小火焖，这样不好糊锅底
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