红烧肉炖土豆
[导读]:红烧肉炖土豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧肉炖土豆的家常做法,红烧肉炖土豆的做法步骤图解,更多家常红烧肉炖土豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
五花肉700克
土豆600克
3人份
辅料
others
桂皮两小块
八角2个
花椒10粒
香叶两片
姜一块
蒜10克
葱一根
老抽一小勺
冰糖10粒
红烧肉炖土豆的做法
步骤
step
1
肉买回来洗干净用开水煮一下去浮沫,然后切成块,我是吃不了太肥的,所以买的比较偏瘦,炒肉前先烧一壶开水备用。
步骤
step
2
锅里放一点点油,热锅冷油把肉炒微黄,把肉用碗装起来,锅内留一点点油小火炒冰糖,炒出糖色(颜色变黄起泡),把肉放进锅里一起小火炒。
步骤
step
3
把桂皮、八角、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶,葱白放进锅内和肉一起炒个20秒,再倒入提前烧好的开水,盖锅盖小火炖80分钟,中间若煮到水比较少,就继续添加开水煮,60分钟后加盐继续煮。
步骤
step
4
在煮肉的过程中可以把土豆削皮切滚刀块,也可切方块,切完用清水洗两遍泡水中,等肉快煮了80分钟时加入土豆一起煮个15分钟,当然每家燃气火大小不一,火小的可能煮20分钟才熟,根据情况煮到土豆熟了就行。
红烧肉炖土豆的成品图
红烧肉炖土豆的烹饪技巧
技巧
tips
我比较喜欢吃熟透的土豆,所以煮的比较烂,如果喜欢吃刚好熟的土豆就煮时间少点哦
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