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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
熏马肉300克
西葫芦半根
胡萝卜半根
2人份
辅料
others
料酒5克
蒜2瓣
大蒜叶2根
油适量
姜丝3克
生抽5克
西葫芦炒马肉的做法
步骤
step
1
准备好所需食材。
步骤
step
2
马肉清洗干净，切成薄片状。
步骤
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3
胡萝卜洗净，切成片状。
步骤
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4
西葫芦对半切开，切片。
步骤
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5
姜切丝，蒜叶切小段，蒜瓣切片。
步骤
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6
锅中倒入适量油，烧热，下入蒜瓣和姜丝，爆香。
步骤
step
7
然后倒入马肉片，翻炒一下，倒入适量料酒。
步骤
step
8
熏过的马肉差不多就是熟的了，翻炒一会儿就可以捞出，待用，翻炒时间不要长，影响口感。
步骤
step
9
锅中留底油，下入胡萝卜片，翻炒一下。
步骤
step
10
下入西葫芦，翻炒。西葫芦炒的时间不要长，会软烂，影响口感。
步骤
step
11
然后下入炒制好的马肉，一起翻炒均匀。
步骤
step
12
倒入适量生抽，调下味即可。因为熏过的马肉已经放过盐，不需要再放了。
步骤
step
13
出锅时撒上大蒜叶子，翻炒均匀即可。
西葫芦炒马肉的成品图
西葫芦炒马肉的烹饪技巧
技巧
tips
熏过的马肉加过调料，炒制的时候尝一下味道，酌情加盐。
这道菜炒制的时间也是不宜太长，影响口感。
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