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[导读]：清炒花菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炒花菜的家常做法，清炒花菜的做法步骤图解，更多家常清炒花菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
花菜500克
3人份
辅料
others
食盐1勺
清水1500毫升
蒜头3片
植物油1勺
酱油1勺
清炒花菜的做法
步骤
step
1
将花菜清洗干净并切成容易入口的宽度，蒜头拍扁切成蒜蓉备用
步骤
step
2
煮沸清水加入少许盐和油，随后加入花菜白灼至变色
步骤
step
3
变色即可捞起沥干水分
步骤
step
4
冷油下锅并放入蒜蓉小火爆香
步骤
step
5
待闻到蒜香味便可加入花菜
步骤
step
6
大火快速翻炒
步骤
step
7
炒得花菜表面水分较少之后加入少量酱油调色便可上碟
清炒花菜的成品图
清炒花菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、花菜，西兰花，豆角等食材由于质地较硬，炒制前建议还是用沸水白灼一下，既可以降低农药也可使得烹饪时间更短，不会因为炒制时间过长而变黄。
2、沸水白灼的时候一定要加入少量的盐和油，这样可以既不破坏食材鲜绿的颜色更可以增添不少光彩。
3、飞水时间不可过长，食材变色即可捞起来晾干水分备用。
4、由于食材白灼过，所以炒制的时候只需要降低花菜里面吸收的水分便可调色上碟，无需炒制过久。
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