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[导读]：荠菜鲜肉大馄饨的做法菜谱为您推荐大图正宗的荠菜鲜肉大馄饨的家常做法，荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤图解，更多家常荠菜鲜肉大馄饨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
猪肉馅400克
荠菜250克
水小半碗
小葱一根
姜一片
酱油两勺
白胡椒适量
香油一勺
盐适量
3人份
辅料
others
芝麻酱或花生酱适量
醋适量
辣子适量
荠菜鲜肉大馄饨的做法
步骤
step
1
一根小葱和一片姜加入水，放入料理机搅碎，然后过滤备用
步骤
step
2
猪肉馅里面打一个鸡蛋，充分搅匀
步骤
step
3
然后把过滤好的葱姜水倒进来，边倒边搅，让肉馅充分吸收水分搅上劲儿，上劲儿的检查办法：筷子插在上面不倒，或者肉馅已经不再吸收水分了。这样的肉馅煮出来才不柴，特别好吃
步骤
step
4
然后加入酱油，白胡椒粉，香油拌匀，放入冰箱冷藏
步骤
step
5
鲜嫩的荠菜洗干净，根部摘掉不要，别看这么多，一焯水就缩缩成一点了
步骤
step
6
水烧开放点盐，荠菜放进去几秒钟捞出来
步骤
step
7
放进冰水，然后切碎
步骤
step
8
把切碎的荠菜拌入肉馅
步骤
step
9
这时候加盐，拌匀，就开始包啦
步骤
step
10
馄饨皮买的先成的，也可以自己和面擀。把馅放在中间，皮的四周抹点水
步骤
step
11
对折，四周按紧
步骤
step
12
然后把馅的那一边两个角折过来，按紧，就好啦
步骤
step
13
哈哈哈包好吃不下的可以冷冻，吃的时候直接煮，不需要解冻哦
步骤
step
14
水开放入馄饨，等馄饨都浮上来再加一次水，再煮开就好啦，捞出来放上芝麻酱醋等等，就完成啦
荠菜鲜肉大馄饨的成品图
荠菜鲜肉大馄饨的烹饪技巧
技巧
tips
1、馅料里可以放点香菇、胡萝卜之类的
2、馄饨冷冻的时候最好是分开的放在盘子上进入冰箱冷冻，等都冻硬了再一个个拿出放进保鲜袋密封冷冻，这时候都冻硬了，就不会粘在一起啦
3、不想做葱姜水可以放葱姜＋水，煮好的馄饨最后可以撒些芝麻或者小葱，祝大家好胃口哦
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