曲奇小饼干

发布时间：2021-10-06 00:55:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

黄油100克 低筋面粉150克 糖粉60克 鸡蛋30克

辅料 others

盐1克

曲奇小饼干的做法

步骤 step

准备材料

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黄油切成小方块，放室温软化

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加入盐和糖粉

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用电动打蛋器打发成蓬松状态

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分三次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次

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打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大

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用网筛筛入低筋面粉

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用橡皮刮刀拌匀

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使面粉和黄油糊充分融合

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装进裱花袋里

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在不粘烤盘上挤出饼干。烤箱170℃预热，中层烤15分钟即可。（我用的是中号8齿裱花嘴）

技巧 tips

1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，需要提前取出来回温，鸡蛋液太冰放进黄油里，容易出现油水分离。
2、烤盘不是不粘的，需要垫油纸。
3、根据自家烤箱调节温度和时间。

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