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[导读]：茄丁酱肉包的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄丁酱肉包的家常做法，茄丁酱肉包的做法步骤图解，更多家常茄丁酱肉包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
酱香味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
中筋面粉250克
猪肉200克
茄子2根
青椒1个
红椒1个
3人份
辅料
others
酵母3克
鸡蛋1个
花生油50克
葱1颗
姜3片
豆瓣酱20克
鸡精2克
清水（和面用的）120克
茄丁酱肉包的做法
步骤
step
1
面包桶加入称重的面粉，1枚鸡蛋，清水和酵母，加入鸡蛋的目的是为了让面皮更筋道爽滑。
步骤
step
2
打开电源启动面包机和面一个程序，和好的的面用手揉圆后，再放入面包机里，盖上盖子开始醒发。
步骤
step
3
下面我们准备包子的馅料，首先备齐所有的食材。
步骤
step
4
把猪肉，茄子、青红辣椒洗净后全部用刀切成小丁，葱姜切碎备用。
步骤
step
5
热锅倒入花生油烧至六成热时，加入葱姜爆出香味后。
步骤
step
6
锅中放入切丁的猪肉进行翻炒。
步骤
step
7
翻炒至猪肉变色时，加入黄豆酱进行小火翻炒。
步骤
step
8
翻炒至黄豆酱的香味和红油时。
步骤
step
9
加入切丁的茄子，然后再继续中火进行翻炒。
步骤
step
10
看见茄子断生变软的时候，加入青红辣椒丁。
步骤
step
11
这个时候加入鸡精，根据个人口味或加盐或是不加盐，我是没加哈，我觉得咸淡适宜。
步骤
step
12
大火继续翻炒至1分钟即可关火。
步骤
step
13
发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
步骤
step
14
把醒发好面团排气揉匀后，分成9份。
步骤
step
15
然后把面团摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤
step
16
加入刚刚煸炒好的馅料，包成自己喜欢的模样即可。
步骤
step
17
依次包好所有的包子，我今天包的是柳叶模样的包子，不会包这种包子可以直接包成圆的也是一样的哈。
步骤
step
18
蒸锅里加入适量的清水，把包好的包子放入蒸屉里进行二发。
步骤
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19
中火烧开后，继续蒸20分钟即可关火再焖5分钟就可以出锅咯。
步骤
step
20
白白胖胖的茄丁酱肉包子出锅咯。
步骤
step
21
香味浓郁又好吃，老公一口气干掉5个，还说没吃够。
步骤
step
22
再来一张图片诱惑你。
茄丁酱肉包的成品图
茄丁酱肉包的烹饪技巧
技巧
tips
记住茄子做馅的时候，一定要先切先炒，不要搁置，因为茄子氧化的特别快，一会就会发黑的哟……
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