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[导读]：金蒜拌苦瓜的做法菜谱为您推荐大图正宗的金蒜拌苦瓜的家常做法，金蒜拌苦瓜的做法步骤图解，更多家常金蒜拌苦瓜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
苦瓜1根
蒜3瓣
2人份
辅料
others
米醋1勺
生抽1小勺
盐少许
糖5克
花椒5粒
金蒜拌苦瓜的做法
步骤
step
1
苦瓜洗净切开去瓤
步骤
step
2
切成片
步骤
step
3
锅内加水烧开，加盐、加油倒入苦瓜片大火焯水至变色
步骤
step
4
立刻捞出，迅速入冰水至完全凉透后捞出，稍微挤出水分备用
步骤
step
5
大蒜切成碎粒
步骤
step
6
锅内加油，下入花椒小火炸制变色后捞出不要
步骤
step
7
下入蒜碎慢慢炒至金黄
步骤
step
8
倒入米醋、生抽、白糖、盐煮开关火
步骤
step
9
趁热倒入苦瓜片中拌匀即可
金蒜拌苦瓜的成品图
金蒜拌苦瓜的烹饪技巧
技巧
tips
1、开水里加入盐、油焯出的菜颜色漂亮。
2、捞出的苦瓜片用手稍微挤水更利于后面入味。
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